L'altro giorno ho riprodotto una ricetta di mia mamma che mi era piaciuta moltissimo, pur non avendo uno degli ingredienti ho ottenuto un primo piatto da leccarsi i baffi e allo stesso tempo leggero!! La ricetta originale prevede la pancetta croccante,io ho usato il crudo, quindi potete provare entrambe la varianti ;)
Ingredienti:
1 zucchina grande
prosciutto crudo
mozzarella
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
sale e pepe
tagliatelle
Far soffriggere l'aglio in una padella con olio, toglierlo prima che imbrunisca toglierlo e soffriggere le zucchine tagliate sottili, farle cuocere bene poi salare e pepare. In un'altra padella scaldare il prosciutto tagliato a striscioline finchè non diventa leggermente croccante. Scolare le tagliatelle,condire con le zucchine e il prosciutto,aggiungere la mozzarella a dadini e farla sciogliere. Terminare con una spolverata generosa di parmigiano.
Nessun commento:
Posta un commento