Oggi ho deciso di cimentarmi nella preparazione delle mie prima lasagne vegetali e dopo un accurato "studio" ho optato per i broccoli, che piacciono molto sia al marito che al pupo. Sono venute così bene che credo replicherò presto con altre verdure!! Il mio bimbo si è pappato una porzione bella grossa per la soddisfazione della mamma ;) Insomma,un pranzetto da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI per una teglia da 4 persone:
due broccoli
lasagne sottili
besciamella (preparata con 800cl di latte)
olio
aglio
parmigiano grattugiato
mozzarella
Sbollentare il broccolo tagliato a cimette,poi farlo saltare in padella con olio e uno spicchio d'aglio, salare,papare e a piacere aggiungere del pomodoro a pezzetti. Frullare 2/3 dei broccoli con un po di besciamella. Preparare gli strati partendo dalla purea di broccolo,besciamella,cimette,parmigiano e mozzarella a pezzetti. In forno a 220° per mezz'ora circa.
ps: la besciamella l'ho preparata io e consiglio di fare così perchè in genere quella già pronta è troppo densa e non permette alle lasagne di cuocersi bene (avendo usato lasagne secche,quelle che non si sbollentano)
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