Sformatino di finocchi

Ho sempre cercato di preparare il finocchio in un modo diverso che non fosse crudo nel pinzimonio e ho trovato finalmente su un libro una ricettina sfiziosa a cui ho apportato le mie piccole modifiche (è piu forte di me!), uno sformato che può diventare benissimo un piatto unico oppure può essere usato come contorno ad una carne. 

Ingredienti (4 persone):

800g di finocchi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150g di gruviera (o altro formaggio simile)
1dl di latte
3 uova
burro
sale,pepe
pan grattato

Procedimento:

lessare i finocchi in acqua leggermente salata e tagliarli a listarelle piu o meno grandi. A parte sbattere le uova,il latte,il parmigiano,un pizzico di sale e pepe. Tagliare la gruviera a fettine, imburrare una teglia e disporre gli strati di finocchio (bel scolati e nel caso asciugati con carta assorbente) intervallati dalla gruviera, poi versare il composto di uova e infornare a 180° per mezz'ora. Tra uno strato e l'altro io ho messo anche una spolverata di pan grattato,perchè il finocchio tende a bagnare,così ho pensato a questa piccola variante, Buon appetito!